大宮「麺屋こころ」名古屋名物の台湾まぜそば店が4月オープン
「麺屋こころ」は東京・大岡山に本店を構え、都内には9店舗展開中で、埼玉県内には蕨店・所沢店があります。（2022年3月時点）
台湾まぜそばとは？
台湾ミンチ（唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ）を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種です。
代表的な具は台湾ミンチ、生の刻んだニラ・ネギ、魚粉、卵黄。
好みでおろしニンニクを入れ、よくかき混ぜて食べる。（ニンニク入りがオススメです）
スープがない台湾まぜそばには通常の麺を使用すると具が絡まりずらい為、湯切りをせずに麺棒でかきまぜ麺に傷をつけて
粘りを出しております。粘りが出ると同時に甘みも増し台湾ミンチと非常に相性がいい麺となる。台湾まぜそばを食べる際にオススメするのが【にんにく】です。
大量のにんにくは躊躇する気持ちもありますが、思い切ってトッピングしていただきたいです。発祥の地は名古屋。麺屋こころは本場名古屋の台湾まぜそば発祥の店で修行し本場の味をご提供しております。（出典:公式ページより）
メニュー
まぜそばだけでなく、ラーメンも提供しています。食券を券売機で購入するシステムとのことです。
まぜそば
- 本家台湾まぜそば
- 肉入り台湾まぜそば
- 塩まぜそば
- 九条ねぎ盛り台湾まぜそば
- カレー台湾まぜそば
- 全部のせ台湾まぜそば
ラーメン
- 塩味玉ラーメン
- 醤油味玉ラーメン
- 台湾ラーメン
- 塩ラーメン
- 塩チャーシュー
- 塩台湾ラーメン
- 塩こころ（トッピング全部のせ）
- 醤油ラーメン
- 醤油チャーシュー
- 醤油こころ（トッピング全部のせ）
トッピング
- ゴロゴロチャーシュー
- 台湾ミンチ増し
- 味玉
- ニラ
- 玉ねぎ
- メンマ
- まぜそば専用チーズ（※麺に絡ませた状態での提供）
- 九条ねぎ
- 卵黄
- のり
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店舗情報
| 店名 | 麺屋こころ 大宮店 |
|---|---|
| 電話番号 | 048-778-8977 |
| 営業時間 |
昼：11:30~15:00 夜：16:30~20:00 |
| 定休日 | |
| 住所 | 埼玉県さいたま市大宮区大門町1-28 |
| 開店日 | 2022年4月9日 |
アクセス
大宮駅東口徒歩3分の場所です。
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