【盛田軒 もりけん】元Jリーガー盛田剛平さんのラーメン屋がさいたま市宮原にオープン！メニューは？
ラーメン屋「盛田軒 もりけん ～もりたラーメン研究所～」がオープン
さいたま市北区宮原に
ラーメン屋「盛田軒 もりけん ～もりたラーメン研究所～」が2023年3月5日（日）にオープン
元Jリーガー盛田剛平さんがオープンするこちらのお店。
オープン日は、10時～近くの公民館前の空き地で、盛田さんの親友であり、店長岸野さんの実の弟・Marco.率いる『球舞』がオープニングセレモニーでリフティングパフォーマンスを披露されました。
盛田さんは現役時代からラーメン通で知られ、所属クラブでラーメンに関する「コラボ企画」を実現しており、人気を呼んでいました。
また、さいたま市北区に実店舗をオープンするにあたり、クラウドファンディングを実施し、見事にプロジェクトを達成しています。
遂にきた！ラーメン師範盛田剛平、Jリーガーからラーメン屋へ進化するラーメン屋開業
目標金額：3,000,000円
支援総額：5,588,000円 （186%）
元Jリーガー盛田剛平さんって？
盛田さんは1999年に浦和レッズでプロデビュー。
その後、セレッソ大阪、川崎フロンターレ、大宮アルディージャ、サンフレッチェ広島、ヴァンフォーレ甲府、 ザスパクサツ群馬と渡り歩き2017年に引退。
引退時には
「中略 ラーメン師範としては現役続行です、これからも日々、ラーメン探究し続けていきますよ。プロサッカー選手として海外でやれなかったので、いつかラーメン屋で海外進出するのが、僕のセカンドキャリアでの目標です。国内なら、所属したチームのホームタウンには出したいかな。出店した際はぜひ皆さん、食べに来てください。以上!!」
引用：ゲキサカより
とコメントをしていました。
浦和レッズと大宮アルディージャに所属していたので、まさに「所属したチームのホームタウン（さいたま市）」に出店する形となりました。
なお、屋号は
- 蹴麺食堂
- BASE-M
- 盛田家(家系ではない)
- 盛田軒
- 盛田拉麺研究所
などの候補があったようですが、盛田軒と盛田拉麺研究所は略すと「モリケン。」で、なんとなく呼びやすいということで決まったようです。
2023年11月にリニューアルオープン
店舗情報
| 店名 | もりけん 盛田軒～もりたラーメン研究所～ |
|---|---|
| 住所 | 埼玉県さいたま市北区宮原町2-16-2 |
| 電話 | |
| 定休日 | 水曜日 |
| 営業時間 | 【月・火・木曜日】ランチ営業 10:30-14:30（L.O.14:15）【金・土曜日】ランチ&ディナー営業 10:30-14:30（L.O.14:15） 17:00-22:00（L.O.21:45）【日曜日】ランチ営業 10:30~15:30(L.O.15:15)営業時間は変更の場合がありますのでInstagramでご確認ください |
| 開店日 | 2023年3月5日 |
staff Instagram（営業確認はこちらから）
アクセス
宮原駅東口から徒歩4分ほどの場所です。
駐車場
駐車場はありませんので、近くのコインパーキングをご利用ください。
あるえ 宮原駅東口から徒歩3分（4分以内）の駐車場（コインパーキング）を紹介したいと思います。 今回は、筆者が独自に駅前を歩いて調査しました。（最終更新 2020.4.18） 宮原駅[…]
もりけんのメニュー
こちらは2023年11月にリニューアルオープンして一新した盛田軒のメニュー。
スタメン（スターティングラーメン）は
- とりぱいたん
- 貝のしおそば
- 汁なし担担麺
となっており、今月のまぜそばが限定メニューとして用意されています。
それぞれ何が変わったかというと
とりぱいたん→今までよりさらにきめ細かいクリーミーなスープ になり、自家製麺にスープがまとわりついて、また食べたくなる余韻が残る、美味し～いラーメンに大変身
貝のしおそば→塩そばからレベルアップ して改名 。広島産・牡蠣と、宍道湖のしじみをふんだんに使った上品で透き通った清湯 (ちんたん)スープに、２種類の小麦粉をブレンドした細麺がマッチするウマさ
汁なし担担麺→広島の名店「くにまつ」さん直伝、中毒者 続出中のシビ辛を提供
今月のまぜそば→毎月変わる楽しみがある、師範の気まぐれの逸品
人気No.1は、「とりぱいたん」と、温泉卵&粉チーズ飯のセットメニュー（¥1150）
ちなみに、こちら下の写真は開店当初（2023年3月）のメニューです。
リニューアルを経て、かなりブラッシュアップされたのがわかります。
ラーメン
- 濃厚中華
- 淡麗煮干し醤油
- 塩そば（塩かけそば）
- 限定（まぜそば・鶏白湯など）
替玉は100円です。
ほか、限定ラーメンや、ごはん系も今後増えていく予定です。
トッピング
- 炙りチャーシュー
- レアチャーシュー
- ネギチャーセット
- メンマ
- 玉ねぎ
- かいわれ
- 白髪ねぎ
- 味玉
- ニラ
盛田軒のお店の雰囲気
店内の雰囲気
ブラウンを基調とした清潔感のある店内。
席は、L字型のカウンター席が9席と、4人テーブル席×2です。
サッカー選手をはじめ、著名人のサインも。
浦和レッズのACL優勝後には、貴重なグッズをお目にかかれました。
奥には製麺室があります（特別に見せて写真撮らせていただきました。）
ラーメンをいただく
リニューアル後の新生盛田軒のラーメン
リニューアル後の「盛田軒」に来訪。
ニューとりぱいたんをいただきました。（セットで、温泉卵&粉チーズめしも）
クリーミーさを感じる、泡なビジュアルが目を惹きます。
具材は、レアチャーシュー・カイワレ・ミニトマト・たまねぎ・白髪ネギがデフォ。
飲んでみると、以前より更にコクが深まっている感じがして、麺にしっかりスープが絡んできます。
おいしー！！
粉チーズめしに、温泉卵とスープをぶっかけていただきます。
これは・・・
中毒的にウマい！
色々とトッピングを楽しんで、自分なりの美味しさを探すのも良さそうです。
カレーぱいたん
リニューアル後のカレーぱいたんも安定の破壊力。
コクがすごい。
貝のしおそばとビールとおつまみ
この日は初めての夜来訪。
ビールとおつまみから飲りはじめます。
ビールはスーパードライとエビスの2種類。
メンマとレアチャーが至高。
〆のラーメンって幸せよね。
貝のしおそばの優しさ。
しじみが肝臓に沁みる。
えびませそば（限定）
着丼からエビ！香りもビジュアルもエビ！
斬新に感じる味は、エビのぷりぷり感やカイワレのシャキシャキ感など、食感も楽しい美味しい。
旨辛タンメン（限定）
野菜もりもり、肉味噌ウマすぎ。
シャキシャキ食感とラー油の辛さがクセになる。
新生もりけんがますます楽しみです。
ごちそうさまでした！
リニューアル前のメニュー
最初は、プレオープンにご招待いただき、ラーメンをいただきました。
こちらが「淡麗煮干しそば」
具材は
-
炙りチャーシュー or レアチャーシュー
-
細切りメンマ
-
なると
-
刻み玉ねぎ
-
カイワレ
綺麗なスープは、あっさりとしていますが、数種類の出汁から織りなす繊細で深みのある味わいです。
そして、熱々。
聞いてみると、熱々のスープは店主盛田さんのこだわりなんだとか。
中太の縮れ麺は、ぷりっとした食感が特徴の自家製麺。
写真では両方載っていますが、レアチャーシューか炙りチャーシューのどちらかを選べます。
2トップで攻めたい人は、ぜひトッピングして両方を欲張ってください！
刻み玉ねぎやカイワレの食感が楽しいし、なるとは「ザ・中華そば」という感じで良いアクセントに。
こちらは、「濃厚中華そば」
煮干し感強めの、いわゆるニボニボ系の一品。
具材は、淡麗煮干しそばと同じです。
クリーミーで煮干しのパンチが効いたスープ。
淡麗よりも更に、スープと麺の絡む感じがしました。
具材も美味しいので、あっという間に2杯をぺろっと完食してしまいました。
最後まで満足。
ごちそうさまでした、今後の展開も楽しみにしています！
—追記—
グランドオープン後に来訪
塩かけそばにネギチャーセットトッピング
塩スープの優しい味わい。
かけそばは具なしのシンプルなラーメンですが、今回はネギとチャーシューのトッピング。
レアでも炙りでもない、いわゆる普通のチャーシューがこのトッピングだと食べられます。
白髪ねぎのシャキシャキ感。
好きだなあ、塩かけそば。
鶏白湯（限定）
濃厚中華が出せなかった日に提供され、その後数量限定で提供していました。
たまたま出くわせてラッキー！
パツパツの自家製麺に、濃厚で優しい白湯スープが美味しくて、ついつい飲み干してしまいそうでした。
鶏レアチャーシューも美味しい！
ちなみに、この日が師範の初麺上げしていただけて感無量。
-追記-
カレー鶏白湯（限定）（2022.6月）
鶏白湯のカレーver.
これは病みつきになるw
ご飯が欲しくなりますが、麺でも最高に美味しい。
ブラッシュアップされた濃厚中華（2022.5月）
開店当初よりさらに濃厚に、でも後味にくどさがない感じが美味しい。
ブラッシュアップされた淡麗中華（2022.7月）
かいわれトッピング。
ラードが加わり、より味わい深くなってます。
限定の汁なし坦々麺（2022.7月）
広島の有名店「くにまつ」さん直伝の味がいただけます。
山椒がピリリと効いて辛さとシビレ感が絶品！
温泉卵トッピングで。
まぜそば（限定）
わしわ絡めて食らう。
貪るようにただただ。
ジャンキーの幸せ。
鶏白湯（2022.9月）
かいわれ長ネギトッピングで。
スープの旨みがたまらんです。
ごちそうさまです！
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