【埼玉初】コクーンシティにイタリアン「トラットリア ターヴォラ」がオープン｜窯焼きピザと南イタリア料理を実食レポ
コクーンシティに「トラットリア ターヴォラ」がオープン
さいたま新都心・コクーンシティ コクーン1/北館2Fに
「トラットリア ターヴォラ」が2025年11月12日（水）にオープン
(画像：公式サイトより）
トラットリアとは「小さくて大衆的な料理店」、ターヴォラとは「食事を楽しむ憩いの場」という意味で、名前のとおり誰でも気軽にイタリア料理を楽しめるレストランです。
コクーン1/北館2Fでは、2024年12月に「磯のがってん寿司コクーン新都心店」が閉店しており、そこの跡地にオープンします。
- 御殿場プレミアムアウトレット（静岡）
たまプラーザ（神奈川）
- アトレ川崎（神奈川）
に店舗があり、埼玉県内には初出店となります。
トラットリア ターヴォラのメニュー
本格窯焼きナポリピッツァは、厳選した小麦粉と駿河湾深層水100%の「あらしお」を使用。
24時間熟成させた生地を、イタリア/ナポリで特注した薪窯で焼き上げた本場の味をいただけます。
他にも、パスタ・季節の野菜を使ったフリット・グラタンやラザニアなどのオーブン料理、注文が入ってからカットするイタリア各地の厳選した生ハムやサラミなど、旬の食材をふんだんに使用した様々な料理を楽しむことができます。
(画像：公式サイトより）
実際に行ってきました｜トラットリア ターヴォラ 実食レポ
オープン後、実際にトラットリア ターヴォラ コクーンシティ店へ行ってきました。
結論から言うと、「本格窯焼きナポリピッツァを軸に、南イタリアらしい料理とワインを気軽に楽しめるお店」という印象です。
前菜｜前菜の盛り合わせ・本日のカルパッチョ
まずは前菜から。
前菜の盛り合わせは、魚介や野菜を中心にバランスよく構成されていて、
一皿目から「イタリアンらしさ」をしっかり感じられます。
この日の本日のカルパッチョは、真鯛のカルパッチョ。
クセのない上品な身質に、オリーブオイルのコクと塩味がほどよく効いていて、
前菜としてとても食べやすい一皿でした。
ピッツァ｜マルゲリータ コン ウォーボ／深谷ねぎのピッツァ
看板メニューのピッツァは、薪窯ならではの香ばしさと、
外はパリッと中はもっちりした生地が印象的。
マルゲリータ コン ウォーボは、
半熟卵のコクがトマトソースとモッツァレラに絡み、
シンプルながら満足度の高い一枚です。
深谷ねぎのピッツァは、ねぎの甘みと香ばしさがしっかり引き出されていて、
パンチェッタとの相性も抜群。
「野菜が主役になるピッツァ」という表現がしっくりきました。
パスタ｜こだわり卵のカルボナーラ
パスタはこだわり卵のカルボナーラを注文。
卵の旨みとチーズのコクでまとめたタイプで、
重すぎず最後まで食べやすい仕上がり。
食事の中盤〜後半でも自然に楽しめる一皿でした。
サイド｜ポテトフライ・キャラメリゼしたレバーパテ
ポテトフライはシンプルながら揚げ加減がよく、
テーブルにあるとつい手が伸びる安定の一品。
シェアもしやすく、ファミリー利用にも向いていそうです。
中でも印象的だったのが、キャラメリゼしたレバーパテ。
レバー特有のクセは控えめで、表面の香ばしい甘さと中のなめらかさのコントラストが良く、ワインが進む一品でした。
ドリンク｜樽生スパークリングワイン・オレンジワイン
ドリンクは樽生スパークリングワインとオレンジワインを。
樽生スパークリングは泡がきめ細かく、前菜からピッツァまで合わせやすい印象。
オレンジワインは果実味とほどよい渋みがあり、
前菜やレバーパテとの相性が特に良く感じられました。
店舗情報
| 店名 | トラットリア ターヴォラ コクーンシティ店（仮） |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～22:30（ラストオーダー 22:00） ※営業時間変更の場合があります。 |
| 住所 | 埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-263-1 コクーンシティ コクーン1/北館2F |
| 電話 | |
| 開店日 | 2025年11月12日 |
まとめ｜コクーンシティで使いやすい本格イタリアン
コクーンシティ内という立地もあり、
買い物ついでのランチや、ゆっくり過ごしたいディナーにも使いやすい一軒。
本格窯焼きナポリピッツァを軸に、
前菜・パスタ・ワインまでバランスよく楽しめる、
日常使いしやすいイタリアンという印象でした。
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