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大宮発スイーツ「氷川の杜 YAKUMO(やくも)」がさいたま市北区に2022年1月オープン予定

「氷川の杜 YAKUMO」がオープン

さいたま市北区東大成町に

「氷川の杜 YAKUMO(やくも)」が2022年1月29日(土)にオープン予定です。

さいたま市北区日進町に本社兼ケーキ工場があり、スイーツの製造・販売を行う「斎藤商事(DONOVAN)」が、創業50周年に新たなプロジェクトをスタート。

大宮・氷川神社の協力もあり、地元大宮に根付く銘菓の開発にチャレンジ。

地元から全国を代表する銘菓を作り、埼玉県の魅力を全国に発信していきます。

旧中山道沿いの目立つ壁面が特徴のお店です

メニュー

予定されている商品をご紹介します。(画像・文章はクラウドファンディングサイトより。)

氷川ご縁ぷりん

YAKUMO看板商品は、栃木県日光の金乃卵と、自家製秘伝のカラメルを使用した濃厚なプリン。卵の風味を活かしたとろけるプリンと、敢えてビターな味付けにした濃厚カラメルが新感覚。

ネーミングは「お客様にも素敵なご縁が訪れますように」という願いが込められています。

氷川ロール

北海道産の小麦と厳選したチーズをあわせてしっとりと焼き上げたスフレチーズ生地のスポンジで、最高級のジャージークリームを巻き上げたYAKUMOの看板ロールケーキ。

パッケージは、日本一長い氷川参道を表しています。

宇治抹茶盆栽ロール

最高級抹茶を生地のみでなくクリームと重ねたガナッシュ、周りをコーティングしたジュレにも使った抹茶好きにはたまらないロールケーキ。生クリームも北海道の根釧地方でとれる希少かつ、濃厚な根釧クリームを使用したとても贅沢な一品。

世界的にも有名な盆栽村を背景に作られました。

あんバターロール

北海道産の小麦でふわふわに焼きあげたスポンジで、バタークリームと餡子を巻き上げた逸品。バタークリームは敢えて発酵バターと有塩バターを混ぜ合わせ塩味と香ばしさを、餡子も低糖質かつキメが細やかでなめらかなものを使い、最高の相性を実現。

氷川の杜リーフパイ

日本一長い氷川参道の「欅」(けやき)と氷川神社のご神木である「楠」(くすのき)をモチーフにしたリーフパイ。
ふわふわでサクッとした「欅」、表面をキャラメリゼしてカリッと仕上げた「楠」、二つの食感を楽しめます。

丹波黒豆マドレーヌ

北海道産小麦と芳醇なバターでしっとりと焼き上げ、中にも丹波黒豆をふんだんに散らした贅沢なマドレーヌ。

瀬戸内檸檬ケーキ

北海道産小麦でしっとり焼き上げた生地に、鼻から抜ける瀬戸内レモンの爽やかな香りと酸味を甘いフォンダンで包み込んだレモンケーキ

店舗情報

店名 氷川の杜 YAKUMO
住所 埼玉県さいたま市北区東大成町1-526
営業時間 10:30-19:30予定
定休日 木曜日
電話
開店日 2022年1月29日予定

アクセス

ニューシャトル鉄道博物館駅より徒歩11分、東武野田線北大宮駅より徒歩12分の場所です。

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