注目キーワード

【魚菜 金嶋 | 宮原】和食居酒屋にリニューアルオープン!実際に行ってきた!


魚菜 金嶋(かねしま) リニューアルオープン

2019年7月から休業(閉店?)していた

宮原駅西口にある「鶏そば・骨付き鶏 金嶋」ですが、和食の食事処「魚菜 金嶋として」リニューアルオープンしました!

あるえ
ラーメン屋さんも美味しく評判だったので、閉まった時は驚きました。

2020年10月9日(金)のランチ営業から開店しています。

リニューアル後のこだわり

金嶋は大宮市場鮮魚仲卸の直営店ということもあり、全国の新鮮な魚を独自のルートで調達しています。

美味しいのには理由があり、獲った魚は自社活魚車で生きたまま運んでいます。

また、「津本式究極の血抜き」という技術を用いることで、熟成魚をいただくことができます。

「津本式 究極の血抜き」の看板

実際に行ってみた

オープンして約一ヶ月。

11月に入り、実際にお店に行ってみました。

生ビールからいただきます。「アサヒスーパードライ」です。

お通しは「真鯛の骨蒸し」

温かいお通しは、寒くなってきたこの時期に嬉しいです。

身が柔らかく、出汁も優しい。豆腐と葱も温まります。

こちらは「本わさびと里芋のポテトサラダ風 ¥580」

里芋の上に、ポテトチップス状に揚げたじゃがいもが添えられています。

わさびと一緒に混ぜていくのですが、マヨネーズと混ざり合うことで、わさびの辛さが和らぎます。

ただ、しっかりとわさびの風味は残って楽しめます。

揚げてあるザクザクとしたじゃが芋の食感が、楽しい美味しい一品。

いわい鶏唐揚げ ¥880

ジューシーな鶏肉に、竜田揚げのような衣が美味しい。

お相手は「余市のハイボール  ¥880」で。

余市らしいしっかりとしたコクがあるハイボールは、しっかり味のついた唐揚げに負けません。

余市ハイボールをチェイサーがわりに、日本酒も一緒に頼んでしまいました。

上尾にある酒蔵「文楽」の「真(ピュア)純米吟醸 ¥680」です。

本日の日本酒として3種類ありました。

日本酒を同時に頼んでしまったのも、白子と出汁巻き卵を注文してしまったから。

「鱈白子 ¥580」

とろとろの白子。

この時期がやってきました。幸せです。

「一番出汁たっぷり玉子巻き ¥680」

弾力のある出汁巻き玉子。

最初は鰹節と一緒にいただきます。美味しい。

そのあと、明石焼きのようにお出汁を注いでいただきます。

お出汁の味が優しく新鮮!

「紀州南高梅サワー  ¥480」なども。

メインと言ってもいいでしょう。「お造り五種盛り ¥1580」を「注文。

この日の刺身は「真鯛・うすはぎ・くえ・水たこ・赤エビ」でした。

そんな刺身は「昆布醤油・白醤油・岩塩」でいただきます。

どれも鮮度があって美味しい!

ちなみにこの日の「くえ」は熟成十一日目。

新鮮な今朝獲れとはまた違う、旨味が凝縮された逸品でした。

そんな刺身はこちらも埼玉は蓮田の日本酒「神亀 純米酒 ¥980」と一緒に。

辛口でキレがあるのに、どっしりと濃醇なので熟成魚との相性が最高でした。

シメは「焼きおにぎり ¥480」

紫蘇と胡麻が香る、一風違った焼きおにぎりです。美味しい。

付け合わせのたくあんも美味しかった・・。

メニュー

食事メニュー

お造り・焼き物

お造りは、こちらのグランドメニューと別で、本日のおすすめにも載っています。

煮物・揚げ物・珍味・酒の肴

蒸し物・土鍋ご飯

ドリンクメニュー

グランドメニューがこちらです。

       

別紙に、本日の酒メニューがあります。

コース料理

ランチメニュー

大宮魚市場仲卸直営店ということで、熟成魚・活魚・厳選した食材がお手頃価格でいただけます。

  • 胡麻茶漬け御前
  • 刺身御前
  • 限定雲丹御膳
  • 天麩羅御膳
  • 焼き魚御膳

など、ランチ御前は全品税込で1000円です。

ランチの営業時間は11:30~14:00となっています。

まとめ

魚菜 金嶋としてリニューアルしていますが、どれも美味しく、さすが大宮市場鮮魚仲卸の直営店の新鮮さでした。

素材へのこだわりだけでなく仕入れの仕組みや「津本式 究極の血抜き」など美味しく提供するこだわりなども感じます。

さいたま市北区界隈で美味しい魚やお酒を楽しみたい方は、ぜひ行かれてみてください。

店舗情報

店名 魚菜 金嶋
ジャンル 和食
電話番号  048-729-4501
住所 埼玉県さいたま市北区宮原町3丁目514−5
アクセス JR宮原駅西口徒歩30秒
定休日 水曜日
営業時間

【昼】11:30~14:00

【夜】17:00~23:00(L.O)

魚菜 金嶋の場所・アクセス(行き方)

宮原駅西口から徒歩30秒の場所にあります。

<近くのお店の情報も見る>
合わせて読みたい

大衆居酒屋 こんぺいとう 宮原駅西口に大衆居酒屋「こんぺいとう」が2020年9月15日(火)にオープンしました! 昭和の大衆的な赤提灯が灯った雰囲気の、個人営業の居酒屋をイメージしたお店です。 (9/26は貸切営業とな[…]

合わせて読みたい

あるえ 宮原の看板に名前のないだんご屋「けやきだんご」 今回は「けやきだんご」のメニュー・営業時間・定休日などについて書いていきます。 宮原駅西口にあるお団子屋さん「けやきだんご」 お店の看板に店名が買いてい[…]

合わせて読みたい

あるえ 来週は「土用の丑の日」ということで、うなぎが食べたくなる季節! というわけで、今回は宮原にある鰻屋さん「うな登」をご紹介します。 川魚料理 うな登(うなと) 宮原駅西口から5分ほど歩いて行くと見えるこちらのお[…]

最新情報をチェックしよう!