こちらのお店は閉店しました。
【魚菜 金嶋 | 宮原】和食居酒屋にリニューアルオープン！ランチ・ディナーのレポあり
魚菜 金嶋
2019年7月から休業（閉店？）していた
宮原駅西口目の前にある「鶏そば・骨付き鶏 金嶋」ですが、和食の食事処「魚菜 金嶋」として2020年10月9日にリニューアルオープン
大宮魚市場仲卸直営店ということで、熟成魚・活魚・厳選した食材がお手頃価格でいただけます。
リニューアル後のこだわり
鮮魚仲卸の直営店ということもあり、全国の新鮮な魚を独自のルートで調達しています。
美味しいのには理由があり、獲った魚は自社活魚車で生きたまま運んでいます。
また、「津本式究極の血抜き」という技術を用いることで、熟成魚をいただくことができます。
「津本式 究極の血抜き」の看板
実際に行ってみた〈ランチ〉2022年4月 追記
ランチの営業時間は11:00～13:30となっています。(2022年4月時）
ランチメニュー
- 活駿河鯛ごま茶漬け御前
- 煮付け御膳
- 刺身御前
- 焼き魚御膳
- 天麩羅御膳
- 限定雲丹御膳
など、ランチ御前は全品税込で1000円です。
他にも
- 日替わり 1000円
- 金嶋膳 1500円
があります。（値段は税込）
金嶋膳をいただく
別紙に書いてある「金嶋膳」とはなんぞや？
と思い店員さんに聞いてみると、刺身・焼き魚・天ぷらが入った定食とのこと。
そんな魅力的なのは食べるしかないと思い、金嶋膳を注文。
ドン
刺身
焼き魚は鮭でした。
天ぷら
小鉢はお新香含めて、なんと3品も付いています。
ご飯も美味しく、鮭との相性は言わずもがな。
抜群でした。
刺身も新鮮で美味しい。
食後にはコーヒーのサービスも。
素敵！
ごちそうさまでした！
実際に行ってみた〈ディナー〉2020年11月
オープンして約一ヶ月。
11月に入り、実際にお店に行ってみました。
生ビールからいただきます。「アサヒスーパードライ」です。
お通しは「真鯛の骨蒸し」
温かいお通しは、寒くなってきたこの時期に嬉しいです。
身が柔らかく、出汁も優しい。豆腐と葱も温まります。
こちらは「本わさびと里芋のポテトサラダ風 ¥580」
里芋の上に、ポテトチップス状に揚げたじゃがいもが添えられています。
わさびと一緒に混ぜていくのですが、マヨネーズと混ざり合うことで、わさびの辛さが和らぎます。
ただ、しっかりとわさびの風味は残って楽しめます。
揚げてあるザクザクとしたじゃが芋の食感が、楽しい美味しい一品。
いわい鶏唐揚げ ¥880
ジューシーな鶏肉に、竜田揚げのような衣が美味しい。
お相手は「余市のハイボール ¥880」で。
余市らしいしっかりとしたコクがあるハイボールは、しっかり味のついた唐揚げに負けません。
余市ハイボールをチェイサーがわりに、日本酒も一緒に頼んでしまいました。
上尾にある酒蔵「文楽」の「真（ピュア）純米吟醸 ¥680」です。
本日の日本酒として３種類ありました。
日本酒を同時に頼んでしまったのも、白子と出汁巻き卵を注文してしまったから。
「鱈白子 ¥580」
とろとろの白子。
この時期がやってきました。幸せです。
「一番出汁たっぷり玉子巻き ¥680」
弾力のある出汁巻き玉子。
最初は鰹節と一緒にいただきます。美味しい。
そのあと、明石焼きのようにお出汁を注いでいただきます。
お出汁の味が優しく新鮮！
「紀州南高梅サワー ¥480」なども。
メインと言ってもいいでしょう。「お造り五種盛り ¥1580」を「注文。
この日の刺身は「真鯛・うすはぎ・くえ・水たこ・赤エビ」でした。
そんな刺身は「昆布醤油・白醤油・岩塩」でいただきます。
どれも鮮度があって美味しい！
ちなみにこの日の「くえ」は熟成十一日目。
新鮮な今朝獲れとはまた違う、旨味が凝縮された逸品でした。
そんな刺身はこちらも埼玉は蓮田の日本酒「神亀 純米酒 ¥980」と一緒に。
辛口でキレがあるのに、どっしりと濃醇なので熟成魚との相性が最高でした。
シメは「焼きおにぎり ¥480」
紫蘇と胡麻が香る、一風違った焼きおにぎりです。美味しい。
付け合わせのたくあんも美味しかった・・。
メニュー
食事メニュー
お造り・焼き物
お造りは、こちらのグランドメニューと別で、本日のおすすめにも載っています。
煮物・揚げ物・珍味・酒の肴
蒸し物・土鍋ご飯
ドリンクメニュー
グランドメニューがこちらです。
別紙に、本日の酒メニューがあります。
コース料理
まとめ
魚菜 金嶋としてリニューアルしていますが、どれも美味しく、さすが大宮市場鮮魚仲卸の直営店の新鮮さでした。
素材へのこだわりだけでなく仕入れの仕組みや「津本式 究極の血抜き」など美味しく提供するこだわりなども感じます。
さいたま市北区界隈で美味しい魚やお酒を楽しみたい方は、ぜひ行かれてみてください。
店舗情報
| 店名 | 魚菜 金嶋 |
|---|---|
| ジャンル | 和食 |
| 電話番号 | 048-729-4501 |
| 住所 | 埼玉県さいたま市北区宮原町３丁目５１４−５ |
| アクセス | JR宮原駅西口徒歩30秒 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 営業時間 | 【昼】11:30～14:00 【夜】17:00～23:00(L.O) |
魚菜 金嶋の場所・アクセス（行き方）
宮原駅西口から徒歩30秒の場所にあります。
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