【盛田軒 もりけん】元Jリーガー盛田剛平さんのラーメン屋がさいたま市宮原にオープン！メニューは？
ラーメン屋「盛田軒 もりけん ～もりたラーメン研究所～」がオープン
さいたま市北区宮原に
ラーメン屋「盛田軒 もりけん ～もりたラーメン研究所～」が2023年3月5日（日）にオープン
元Jリーガー盛田剛平さんがオープンするこちらのお店。
オープン日は、10時～近くの公民館前の空き地で、盛田さんの親友であり、店長岸野さんの実の弟・Marco.率いる『球舞』がオープニングセレモニーでリフティングパフォーマンスを披露されました。
盛田さんは現役時代からラーメン通で知られ、所属クラブでラーメンに関する「コラボ企画」を実現しており、人気を呼んでいました。
また、さいたま市北区に実店舗をオープンするにあたり、クラウドファンディングを実施し、見事にプロジェクトを達成しています。
遂にきた！ラーメン師範盛田剛平、Jリーガーからラーメン屋へ進化するラーメン屋開業
目標金額：3,000,000円
支援総額：5,588,000円 （186%）
元Jリーガー盛田剛平さんって？
盛田さんは1999年に浦和レッズでプロデビュー。
その後、セレッソ大阪、川崎フロンターレ、大宮アルディージャ、サンフレッチェ広島、ヴァンフォーレ甲府、 ザスパクサツ群馬と渡り歩き2017年に引退。
引退時には
「中略 ラーメン師範としては現役続行です、これからも日々、ラーメン探究し続けていきますよ。プロサッカー選手として海外でやれなかったので、いつかラーメン屋で海外進出するのが、僕のセカンドキャリアでの目標です。国内なら、所属したチームのホームタウンには出したいかな。出店した際はぜひ皆さん、食べに来てください。以上!!」
引用：ゲキサカより
とコメントをしていました。
浦和レッズと大宮アルディージャに所属していたので、まさに「所属したチームのホームタウン（さいたま市）」に出店する形となりました。
なお、屋号は
- 蹴麺食堂
- BASE-M
- 盛田家(家系ではない)
- 盛田軒
- 盛田拉麺研究所
などの候補があったようですが、盛田軒と盛田拉麺研究所は略すと「モリケン。」で、なんとなく呼びやすいということで決まったようです。
2023年11月にリニューアルオープン
店舗情報
| 店名 | もりけん 盛田軒～もりたラーメン研究所～ |
|---|---|
| 住所 | 埼玉県さいたま市北区宮原町2-16-2 |
| 電話 | |
| 定休日 | 水曜日 |
| 営業時間 | 【月・火・木曜日】ランチ営業 10:30-14:30（L.O.14:15）【金・土曜日】ランチ&ディナー営業 10:30-14:30（L.O.14:15） 17:00-22:00（L.O.21:45）【日曜日】ランチ営業 10:30~15:30(L.O.15:15)営業時間は変更の場合がありますのでInstagramでご確認ください |
| 開店日 | 2023年3月5日 |
staff Instagram（営業確認はこちらから）
アクセス
宮原駅東口から徒歩4分ほどの場所です。
駐車場
駐車場はありませんので、近くのコインパーキングをご利用ください。
あるえ宮原駅東口から徒歩3分（4分以内）の駐車場（コインパーキング）を紹介したいと思います。今回は、筆者が独自に駅前を歩いて調査しました。（最終更新 2020.4.18） 宮原駅[…]
もりけんのメニュー
こちらは2023年11月にリニューアルオープンして一新した盛田軒のメニュー。
スタメン（スターティングラーメン）は
- とりぱいたん
- 貝のしおそば
- 汁なし担担麺
となっており、今月のまぜそばが限定メニューとして用意されています。
それぞれ何が変わったかというと
とりぱいたん→今までよりさらにきめ細かいクリーミーなスープ になり、自家製麺にスープがまとわりついて、また食べたくなる余韻が残る、美味し～いラーメンに大変身
貝のしおそば→塩そばからレベルアップ して改名 。広島産・牡蠣と、宍道湖のしじみをふんだんに使った上品で透き通った清湯 (ちんたん)スープに、２種類の小麦粉をブレンドした細麺がマッチするウマさ
汁なし担担麺→広島の名店「くにまつ」さん直伝、中毒者 続出中のシビ辛を提供
今月のまぜそば→毎月変わる楽しみがある、師範の気まぐれの逸品
人気No.1は、「とりぱいたん」と、温泉卵&粉チーズ飯のセットメニュー（¥1150）
ちなみに、こちら下の写真は開店当初（2023年3月）のメニューです。
リニューアルを経て、かなりブラッシュアップされたのがわかります。
ラーメン
- 濃厚中華
- 淡麗煮干し醤油
- 塩そば（塩かけそば）
- 限定（まぜそば・鶏白湯など）
替玉は100円です。
ほか、限定ラーメンや、ごはん系も今後増えていく予定です。
トッピング
- 炙りチャーシュー
- レアチャーシュー
- ネギチャーセット
- メンマ
- 玉ねぎ
- かいわれ
- 白髪ねぎ
- 味玉
- ニラ
盛田軒のお店の雰囲気
店内の雰囲気
ブラウンを基調とした清潔感のある店内。
席は、L字型のカウンター席が9席と、4人テーブル席×2です。
サッカー選手をはじめ、著名人のサインも。
浦和レッズのACL優勝後には、貴重なグッズをお目にかかれました。
奥には製麺室があります（特別に見せて写真撮らせていただきました。）
ラーメンをいただく
リニューアル後の新生盛田軒のラーメン
リニューアル後の「盛田軒」に来訪。
ニューとりぱいたんをいただきました。（セットで、温泉卵&粉チーズめしも）
クリーミーさを感じる、泡なビジュアルが目を惹きます。
具材は、レアチャーシュー・カイワレ・ミニトマト・たまねぎ・白髪ネギがデフォ。
飲んでみると、以前より更にコクが深まっている感じがして、麺にしっかりスープが絡んできます。
おいしー！！
粉チーズめしに、温泉卵とスープをぶっかけていただきます。
これは・・・
中毒的にウマい！
色々とトッピングを楽しんで、自分なりの美味しさを探すのも良さそうです。
カレーぱいたん
リニューアル後のカレーぱいたんも安定の破壊力。
コクがすごい。
貝のしおそばとビールとおつまみ
この日は初めての夜来訪。
ビールとおつまみから飲りはじめます。
ビールはスーパードライとエビスの2種類。
メンマとレアチャーが至高。
〆のラーメンって幸せよね。
貝のしおそばの優しさ。
しじみが肝臓に沁みる。
えびませそば（限定）
着丼からエビ！香りもビジュアルもエビ！
斬新に感じる味は、エビのぷりぷり感やカイワレのシャキシャキ感など、食感も楽しい美味しい。
旨辛タンメン（限定）
野菜もりもり、肉味噌ウマすぎ。
シャキシャキ食感とラー油の辛さがクセになる。
新生もりけんがますます楽しみです。
ごちそうさまでした！
リニューアル前のメニュー
最初は、プレオープンにご招待いただき、ラーメンをいただきました。
こちらが「淡麗煮干しそば」
具材は
炙りチャーシュー or レアチャーシュー
細切りメンマ
なると
刻み玉ねぎ
カイワレ
綺麗なスープは、あっさりとしていますが、数種類の出汁から織りなす繊細で深みのある味わいです。
そして、熱々。
聞いてみると、熱々のスープは店主盛田さんのこだわりなんだとか。
中太の縮れ麺は、ぷりっとした食感が特徴の自家製麺。
写真では両方載っていますが、レアチャーシューか炙りチャーシューのどちらかを選べます。
2トップで攻めたい人は、ぜひトッピングして両方を欲張ってください！
刻み玉ねぎやカイワレの食感が楽しいし、なるとは「ザ・中華そば」という感じで良いアクセントに。
こちらは、「濃厚中華そば」
煮干し感強めの、いわゆるニボニボ系の一品。
具材は、淡麗煮干しそばと同じです。
クリーミーで煮干しのパンチが効いたスープ。
淡麗よりも更に、スープと麺の絡む感じがしました。
具材も美味しいので、あっという間に2杯をぺろっと完食してしまいました。
最後まで満足。
ごちそうさまでした、今後の展開も楽しみにしています！
—追記—
グランドオープン後に来訪
塩かけそばにネギチャーセットトッピング
塩スープの優しい味わい。
かけそばは具なしのシンプルなラーメンですが、今回はネギとチャーシューのトッピング。
レアでも炙りでもない、いわゆる普通のチャーシューがこのトッピングだと食べられます。
白髪ねぎのシャキシャキ感。
好きだなあ、塩かけそば。
鶏白湯（限定）
濃厚中華が出せなかった日に提供され、その後数量限定で提供していました。
たまたま出くわせてラッキー！
パツパツの自家製麺に、濃厚で優しい白湯スープが美味しくて、ついつい飲み干してしまいそうでした。
鶏レアチャーシューも美味しい！
ちなみに、この日が師範の初麺上げしていただけて感無量。
-追記-
カレー鶏白湯（限定）（2022.6月）
鶏白湯のカレーver.
これは病みつきになるw
ご飯が欲しくなりますが、麺でも最高に美味しい。
ブラッシュアップされた濃厚中華（2022.5月）
開店当初よりさらに濃厚に、でも後味にくどさがない感じが美味しい。
ブラッシュアップされた淡麗中華（2022.7月）
かいわれトッピング。
ラードが加わり、より味わい深くなってます。
限定の汁なし坦々麺（2022.7月）
広島の有名店「くにまつ」さん直伝の味がいただけます。
山椒がピリリと効いて辛さとシビレ感が絶品！
温泉卵トッピングで。
まぜそば（限定）
わしわ絡めて食らう。
貪るようにただただ。
ジャンキーの幸せ。
鶏白湯（2022.9月）
かいわれ長ネギトッピングで。
スープの旨みがたまらんです。
ごちそうさまです！
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