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【デリカ|大宮】埼玉県産にこだわった小さな料理屋(ビストロ)に感激!

【デリカ|大宮】埼玉県産にこだわった小さな料理屋(ビストロ)に感激!

大宮に、都内の有名店「アヒルストア」で働いていた人が独立したお店があるって聞きました。
あるえ
「デリカ」ですね!食事や飲み物にこだわりを感じる、筆者も大好きなお店です。

都内有名店出身のオーナーが作る、こだわり料理を食べられるお店「デリカ」を紹介していきます。

デリカ

今回紹介するのは、埼玉産の素材を使った小さな料理屋。

大宮にある「デリカ」です。

「埼玉県産」のこだわり

調味料とワイン以外は埼玉産というこだわり。

店主の山﨑さん自らが仕入れに赴いて、それを調理しています。

浦農園(さいたま市/西区)の野菜をはじめ、お肉、お酒などなど・・・

すべてが埼玉産なのです。

浦農園の野菜

 

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今週の浦農園からのお野菜。 小松菜が尋常じゃない味しています。

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埼玉産の日本酒と野菜

埼玉・入間のお肉

 

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今日の仕込みは豚。 入間地域の豚。名前はなし。すごくうまい。 #Saitama #Omiya #デリカヤマザキ #デリカ山崎

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埼玉・小川町「麦雑穀工房」のクラフトビール

店内でいただく

食事もドリンクも楽しいデリカさん。

とある日のオーダー。

麦雑穀工房の「畑の果実 UME」は、自家栽培の豊後梅を2年熟成させた梅のエール。

麦雑穀工房さんといえば・・・埼玉・小川町のクラフトビール!

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やっぱり美味しい〜。

自家製ハムとナス

この自家製ハムが至高すぎるんですよね。

お相手の野菜はその時々の美味しいのを添えているそう。

おすすめの白ワインをいただきます。

その後も赤ワインなど・・・

これにデリカ特製の「焼きそば」が合うということで思わず注文。

焼きそばとワインが合うの?って感じですが、まさかのペアリング。

すごい。

そして、この麺が絶妙に美味い。

具材を入れないのが山崎さんのこだわり。添えてあったミョウガがこれまた美味しい。

前菜の盛り合わせなども大変オススメです。

2022年

とある日のデリカのメニュー

店主・山崎さんのお知り合いでもある、新進気鋭のブルワリー「Setouchi Beer」のビールから。

個性あるクラフトビールは、缶でもいただけます。

卵とオイスターソース

フレンチメニューが連ねる中、こちらの異色のメニュー。

卵をオイスターソースで「焼いただけ」と言ったら簡単に聞こえますが、焼き加減・味付けが素晴らしい。

紹興酒でも飲みたくなりますが、ワインを。

鴨と豚のリエット

バゲットと一緒にいただくのが正義ですが、単品でも美味しい。

こちらがワインには合いそうです。

韓国のマッコリ

酸味と甘みのバランスが絶妙で、人生1美味しいマッコリでした。

とても良き時間。

長野・高山村のシードルのようなワインは、最初から最後まで優しい味わい。

埼玉のCOEDOビールの春颯をハーフサイズで。鼻を抜ける華やかな香りと、すっきりとした味わい。

他にも写真撮ってない美味しいものばかりなのですが、どれを食べても間違いないです。

ごちそうさまでした!

テイクアウトメニュー表(2020年4月時)

本来は和洋問わない料理屋さんなのですが、この時期はテイクアウトメニューを出していました。

メインのフレンチ以外も多種多様です。

テイクアウトでも美味しい

こちらの二品。

左がキクイモの甘酢漬け

右が行者にんにく醤油マヨネーズ

あるえ

生のキクイモはシャキシャキ。なかなか食べれない食感を甘酢漬けでいただきます。

行者にんにくの醤油マヨネーズはお肉や魚はもちろん、クラッカーなどにディップして食べるのも最高です。

 

こちらは大麦のサラダ

なんと、13種類の旬の野菜が入った栄養満点サラダです。

あるえ

サラダと言っても、生野菜だけでなく炒ったり焼いたり漬けたり・・・

野菜一つ一つに手間暇がかかった一品です。

定番メニューの「大麦のサラダ」は野菜の内容は毎日違うので、毎回旬な味を楽しむことができます。

鴨ムネ肉のたたき

あるえ
お肉の柔らかさ、タレと絡んだ時のうまみ。
お酒、特にワインのアテに最高です。

鶏ムネ肉とパクチー和え

あるえ
柔らかいのにしっかりとした食べ応え。パクチーがアクセントになって、箸を止めさせてくれません。

(急に画質悪くなってしまいましたが、夜自宅でスマホ撮影したためです。すみません・・)

どれも本当に美味しいんです。感激します。

デリカの店内

オープンの昼下がりの時間は、太陽の光が心地よく入って来て気持ちが良いです。

夜も雰囲気があって良いですが、この時間もゆったりして癒されます。

テーブル席もありますが、数人で行く際は予約した方が間違いないかと思います。

ジャンボンブラン(ハム)仕込み中

特製ハム。

これを見ながらワイン3杯いけそう。

いけそうというかいけますね。笑

店主の山﨑さん

店主の山﨑さんは埼玉県生まれ。
都内の有名店、南青山の「ローブリュー」や代々木八幡の「アヒルストア」で働いた後に、「デリカ」をオープンされました。

デリカの口コミ

筆者が共感できる口コミをご紹介します。

・ここでしか食べられない、埼玉産にこだわった、素敵な料理を頂けます。どの料理もセンスの塊です。
折角なのでワインを頂きたいですが、飲まない人も、美味しいお茶やソフトドリンクの用意もあるので、存分にお食事と飲み物を楽しめます。
予約して、ゆっくりとした昼下がりを過ごしましょう!

・2018年3月末にできたお店で、ワインだけではなく埼玉の日本酒『花陽浴(はなあび)』や『神亀(しんかめ)』、ウイスキー『イチローズモルト』なども置いてあり、それらと食材を含めて地域のものが調和した食事を提供しようというシェフの心意気が感じられます。
鶏胸肉とパクチーの和え物を頼んだところ、お肉が柔らかくしかし弾力を失わないよう適度に蒸し上げられており、ボリュームのあるサラダ代わりに美味しくいただくことができました。
また、鴨肉のソーセージは脂身を丁寧に除いて肉の旨味を凝縮させた一品で、満足感を抱かせつつも胃がもたれないよう工夫されていました。
訪れた際は、まだパスタやお米系のメニューはありませんでしたが、今後季節の移り変わり等に合わせて色々入れ替えたり、挑戦したりなさるようでしたので、定期的に訪れてみるといいかもしれません。

引用:グーグルのクチコミ

まとめ

デリカが「料理屋」と名乗るのは、ビストロやフレンチの枠に捉われていないから。

あるえ
メニューはフレンチが中心ですが、和食や中華やエスニックなものまであるという幅の広さ。

一つ一つの素材にこだわり、その特徴を活かす「作り方」にもこだわるデリカ。

美味しい料理とお酒。

そして、こじんまりとした空間の居心地の良さと、店主・山崎さんの醸すお店の雰囲気が素敵です。

SNS

営業時間、定休日は変更もあるので、インスタやフェイスブックページでチェック。

Instagram

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店舗情報

店名 デリカ
ジャンル 料理屋・ビストロ
電話番号

048-856-9522

住所

埼玉県さいたま市大宮区宮町3-161

アクセス JR大宮駅から徒歩10分
定休日 火曜
営業時間 14:00-21:00

ラストオーダー 20:00 土日祝19:30

営業時間・定休日は変更の場合もありますので、詳細は店舗にご確認ください。

支払い方法 クレジットカード:なし

電子マネー:なし

席・駐車場・Wi-Fi環境

席数 カウンター テーブル
個室 なし
駐車場 なし

アクセス

JR大宮駅から徒歩10分ほど。
駅周辺の繁華街の喧騒からは離れた場所にあるデリカは、大宮駅と氷川神社のおおよそ中間地点にあります。(氷川参道近く)

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