指扇「自家製麺 らーめん 一乃瀬」で、出汁の効いた旨みの一杯を食らう
「自家製麺 らーめん 一乃瀬」が2020年8月にオープン
大宮・指扇にラーメン屋さん
「自家製麺 らーめん 一乃瀬（いちのせ）」 が2020年8月6日（木）にオープンしました！
（当初、佐野ラーメンという触れ込みがありましたが、佐野ラーメンではないとのことです。）
（写真:Instagramより）
大宮のイタリアン「Buon Viaggio」浦和の「ミート浦山」武蔵浦和のしゃぶしゃぶ「おくどさん」など、埼玉を拠点に、和・洋様々な飲食店を展開する「株式会社TPD（ティーピーディー）」の系列店となります。
ラーメンでは
- 浦和「鶏そば一瑳」
- 武蔵浦和「まかないへきる」
- 春日部「六弦」「ブラウン」
- 大袋（越谷）「雫一」
- 高田馬場「三歩一」
うどん店、武蔵浦和「武蔵野うどん澤村」などを運営している会社です。
自家製麺 らーめん一乃瀬
（画像：公式ホームページより）
姉妹店でもあり人気店の「浦和鶏そば一瑳」「武蔵野うどん澤村」などで培った麺造りの製法です。
営業時間・定休日
平日
11:00~16:00 (LO15:30)
土日祝
11:00~16:00 (LO 15:30)
17:30~21:00 (LO 20:30)
定休日
不定休
駐車場
駐車場は35台完備しています。
自家製麺 らーめん一乃瀬に行ってきた
通りに面しているのですぐにわかるお店です。
入店の際はお店入り口（二階）にあるボードに名前と人数を記入します。
階段を登って、暖簾をくぐったところにあります。
飲食スペースは2階のため、お年寄りや足の不自由な方は大変かもしれません。（スロープなどはありません）
土日の開店待ち時間
筆者はオープンの11時のちょっと前（10:48頃）に到着し、５,６番目くらいでした。
なので、開店後スムーズに入れました。
駐車場もこのような感じ。
食べ終わって帰る頃(11:30頃）の駐車場はほぼ満車でした。
外で呼ばれるのを待っている方も何組もいました。
100席以上のゆったりとしたカフェのような店内
（写真:Instagramより）
店内入り口にスペースと、消毒設備があります。
「まるでカフェのような店内」
というキャッチコピーもありましたが、女性でも入りやすいような店内です。
広々とした空間は100席以上の席数があります。
テラス席
テラス席は4席テーブルが3つの12席あります。
外にはラーメン屋さんでは珍しいテラス席もあります。
自家製麺 らーめん一乃瀬のメニュー
メニューはすべて税別の表記です。
らーめん・つけ麺
メインの看板メニューは３つ
（画像：公式ホームページより）
- 一乃瀬らーめん 600
- 濃厚中華そば 730
- 昆布水つけ麺 780
ここにトッピングメニューが入った
- ねぎらーめん 700
- 辛ネギらーめん 700
- 半熟味玉らーめん 700
- 肉ワンタンめん 800
- チャーシューめん 800
- 海苔とろろらーめん 800
があります。
一乃瀬らーめん
濃厚中華そば 730
昆布水つけ麺 780
トッピング
オススメは「低温調理チャーシュー」と深谷のブランド卵「宝来」を使用した「半熟味玉」です。
その他メニュー
お子さまらーめん、大判手包み餃子、かしわ天・日替わりご飯・ドリンクメニューもあります。
この日の日替わりご飯はこちらでした。
値段はすべて290円です。
注文してみた！！
オーダー方法は口頭で、注文後に伝票をもらって帰りに会計です。
注文したもの
今回は
一乃瀬らーめん
トッピングに
- 半熟味玉
- 低温調理チャーシュー
- かしわ天
大判手包み餃子 3ケ
を注文しました。
一乃瀬らーめん 600
麺、スープ、ネギ、メンマ、チャーシューのシンプルな一品。
やや黄金がかったクリアなスープが美味しそうです。
トッピング
半熟味玉と低温調理チャーシュー
かしわ天
大判手包み餃子 3ケ
この大きさですが手包み！
テーブルの調味料
- 酢
- 醤油
- コショウ
- 一味
- エシャロット
- ごまラー油
おしぼりとティッシュもテーブルにあります。
こちらのごまラー油は自家製です。
実食！
トッピングを入れる前にスープと麺からいただきました。
歯切れのいいもちっとした太めのちぢれ麺。ラーメンとうどんの中間のような食感。
コシがあるんですが、つるっと舌触りも良く、するする口の中に運ばれていきます。
鰹出汁のしっかり効いたあっさりスープは、麺と同じく少し「うどん」を感じます。
旨味があるけど「くどくない」ので、こちらもどんどん口の中に。笑
チャーシューはホロホロで、大変美味しかったです。
メンマは大ぶりでシャキシャキの歯応えでアクセントに。
そして、トッピングをオンします。
ドドン
（少し食べた後なので、具材などが入り乱れていることをお許しください。）
低温調理チャーシューは、トロけるような柔らかさ。ローストビーフならぬ、ローストポークのような。
でも、そういったのにありがちなパサつきはなく、お肉の旨味とジューシーさを感じます。
黄身の茹で加減もトロっトロで絶妙なんですが、白身もプルプルで美味しい。
ブランド卵「宝来」の名は伊達じゃない！
素材と調理法が生んだ味です。
大判餃子は、皮がモチモチで表面の焼きと合間って美味しい！
噛んでみるとジューシーな肉汁が、旨味とともに口の中に広がります。
大ぶりなので、食べ応えも◎
自家製麺 らーめん一乃瀬の場所・アクセス（行き方）
JR川越線 「指扇駅」から徒歩15分・自転車で10分の場所です。
西大宮駅からは自転車20分、南古谷駅からは自動車であれば10分の場所です。
まとめ
「筆者の味の好み」もありますが、大変美味しくいただきました。
まだオープンして間もないですが、オペレーションも良く気持ちよく過ごせました。
お店も謳っている「余計なものを削ぎ落とし シンプルで本当に美味しいラーメン」という通り、頻繁に行きたくなるお店だと思います。
定番の「一乃瀬らーめん」以外も次回は楽しみたいと思います。
店舗情報
| 店名 | 自家製麺 らーめん 一乃瀬 |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン・つけ麺 |
| 電話番号 | 048-782-5140 |
| 住所 | 埼玉県さいたま市西区西遊馬2197-1 |
| アクセス | 指扇駅 自転車10分 徒歩15分
西大宮駅 自転車20分 南古谷駅 自動車10分 |
| 定休日 | 不定休 |
| 営業時間 | 平日 11：00～16：00 土日祝 11：00～16：00 ／ 17：30～21：00（ラストオーダー30分前） |
| ホームページ | http://www.tpd-jo.co.jp/ |
https://www.instagram.com/ramen_ichinose/
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