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指扇「自家製麺 らーめん 一乃瀬」8月にオープン!出汁の効いた旨みの一杯を食らう。

大宮・指扇にラーメン屋さん

「自家製麺 らーめん 一乃瀬(いちのせ)」 が2020年8月6日(木)にニューオープンしました!

(当初、佐野ラーメンという触れ込みがありましたが、佐野ラーメンではないとのことです。)

(写真:Instagramより)

大宮のイタリアン「Buon Viaggio」浦和の「ミート浦山」武蔵浦和のしゃぶしゃぶ「おくどさん」など、埼玉を拠点に、和・洋様々な飲食店を展開する「株式会社TPD(ティーピーディー)」の系列店となります。

ラーメンでは

  • 浦和「鶏そば一瑳」
  • 武蔵浦和「まかないへきる」
  • 春日部「六弦」「ブラウン」
  • 大袋(越谷)「雫一」
  • 高田馬場「三歩一」

うどん店、武蔵浦和「武蔵野うどん澤村」などを運営している会社です。

自家製麺 らーめん一乃瀬

(画像:公式ホームページより)

自家製麺

小麦粉「荒武者」をベースに、店内で自家製麺を一から作ってラーメンを提供するのが最大の特徴。

 

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店内で打つ自家製麺。 もちもちのストレート麺とちぢれ麺です。

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姉妹店でもあり人気店の「浦和鶏そば一瑳」「武蔵野うどん澤村」などで培った麺造りの製法です。

営業時間・定休日

平日

11:00~16:00 (LO15:30)

土日祝

11:00~16:00 (LO 15:30)

17:30~21:00 (LO  20:30)

定休日

不定休

駐車場

駐車場は35台完備しています。

自家製麺 らーめん一乃瀬に行ってきた

通りに面しているのですぐにわかるお店です。

入店の際はお店入り口(二階)にあるボードに名前と人数を記入します。

階段を登って、暖簾をくぐったところにあります。

飲食スペースは2階のため、お年寄りや足の不自由な方は大変かもしれません。(スロープなどはありません)

土日の開店待ち時間

筆者はオープンの11時のちょっと前(10:48頃)に到着し、5,6番目くらいでした。

なので、開店後スムーズに入れました。

駐車場もこのような感じ。

食べ終わって帰る頃(11:30頃)の駐車場はほぼ満車でした。

外で呼ばれるのを待っている方も何組もいました。

100席以上のゆったりとしたカフェのような店内

(写真:Instagramより)

店内入り口にスペースと、消毒設備があります。

「まるでカフェのような店内」

というキャッチコピーもありましたが、女性でも入りやすいような店内です。

広々とした空間は100席以上の席数があります。

テラス席

テラス席は4席テーブルが3つの12席あります。

外にはラーメン屋さんでは珍しいテラス席もあります。

あるえ
換気もばっちりですね!

自家製麺 らーめん一乃瀬のメニュー

メニューはすべて税別の表記です。

らーめん・つけ麺

メインの看板メニューは3つ

(画像:公式ホームページより)

  • 一乃瀬らーめん 600
  • 濃厚中華そば 730
  • 昆布水つけ麺 780

ここにトッピングメニューが入った

  • ねぎらーめん 700
  • 辛ネギらーめん 700
  • 半熟味玉らーめん 700
  • 肉ワンタンめん 800
  • チャーシューめん 800
  • 海苔とろろらーめん 800

があります。

麺類はすべて大盛り+100円です。

一乃瀬らーめん

濃厚中華そば 730

 

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濃厚中華そば。 豚骨と鶏ガラと鰹出汁。 ストレート麺です。

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昆布水つけ麺 780

 

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つけ麺。 昆布水の旨味にこだわり抜く。 低温チャーシュー。 鶏と魚介の昆布水つけ麺 780

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トッピング

オススメは「低温調理チャーシュー」深谷のブランド卵「宝来」を使用した「半熟味玉」です。

その他メニュー

お子さまらーめん、大判手包み餃子、かしわ天・日替わりご飯・ドリンクメニューもあります。

あるえ
かしわ天は「武蔵野うどん 澤村」でも人気のトッピングですね!

この日の日替わりご飯はこちらでした。

値段はすべて290円です。

注文してみた!!

オーダー方法は口頭で、注文後に伝票をもらって帰りに会計です。

注文したもの

今回は

一乃瀬らーめん

トッピングに

  • 半熟味玉
  • 低温調理チャーシュー
  • かしわ天

大判手包み餃子 3ケ

を注文しました。

一乃瀬らーめん 600

麺、スープ、ネギ、メンマ、チャーシューのシンプルな一品。

やや黄金がかったクリアなスープが美味しそうです。

トッピング

半熟味玉と低温調理チャーシュー

かしわ天

大判手包み餃子 3ケ

この大きさですが手包み!

テーブルの調味料

  • 醤油
  • コショウ
  • 一味
  • エシャロット
  • ごまラー油

おしぼりとティッシュもテーブルにあります。

こちらのごまラー油は自家製です。

 

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ラー油など調味料も自家製にこだわりました。 最終調整。

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実食!

トッピングを入れる前にスープと麺からいただきました。

歯切れのいいもちっとした太めのちぢれ麺。ラーメンとうどんの中間のような食感。

コシがあるんですが、つるっと舌触りも良く、するする口の中に運ばれていきます。

鰹出汁のしっかり効いたあっさりスープは、麺と同じく少し「うどん」を感じます。

旨味があるけど「くどくない」ので、こちらもどんどん口の中に。笑

チャーシューはホロホロで、大変美味しかったです。

メンマは大ぶりでシャキシャキの歯応えでアクセントに。

そして、トッピングをオンします。

ドドン

(少し食べた後なので、具材などが入り乱れていることをお許しください。)

低温調理チャーシューは、トロけるような柔らかさ。ローストビーフならぬ、ローストポークのような。

でも、そういったのにありがちなパサつきはなく、お肉の旨味とジューシーさを感じます。

黄身の茹で加減もトロっトロで絶妙なんですが、白身もプルプルで美味しい。

ブランド卵「宝来」の名は伊達じゃない!

素材と調理法が生んだ味です。

大判餃子は、皮がモチモチで表面の焼きと合間って美味しい!

噛んでみるとジューシーな肉汁が、旨味とともに口の中に広がります。

大ぶりなので、食べ応えも◎

あるえ
スープ残す派の筆者ですが、背徳感も感じつつ、出汁の効いたあっさり系スープ(でも旨味しっかり)なのもありも完飲してしまいました!

自家製麺 らーめん一乃瀬の場所・アクセス(行き方)

JR川越線 「指扇駅」から徒歩15分・自転車で10分の場所です。

西大宮駅からは自転車20分、南古谷駅からは自動車であれば10分の場所です。

まとめ

「筆者の味の好み」もありますが、大変美味しくいただきました。

まだオープンして間もないですが、オペレーションも良く気持ちよく過ごせました。

お店も謳っている「余計なものを削ぎ落とし シンプルで本当に美味しいラーメン」という通り、頻繁に行きたくなるお店だと思います。

定番の「一乃瀬らーめん」以外も次回は楽しみたいと思います。

店舗情報

店名 自家製麺  らーめん  一乃瀬
ジャンル ラーメン・つけ麺
電話番号 048-782-5140
住所 埼玉県さいたま市西区西遊馬2197-1
アクセス 指扇駅 自転車10分 徒歩15分

西大宮駅 自転車20分

南古谷駅 自動車10分

定休日 不定休
営業時間 平日  11:00~16:00
土日祝 11:00~16:00 / 17:30~21:00
(ラストオーダー30分前)
ホームページ http://www.tpd-jo.co.jp/

https://www.ramenichinose.com/

 

Instagram

https://www.instagram.com/ramen_ichinose/

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