【大宮 魚匠 基(もとし)】落ち着いた空間で厳選食材とこだわりのお酒を楽しむ

大宮駅東口から徒歩3分ほど、旧中山道沿いにある「魚匠 基 （もとし）大門町」は、厳選食材とこだわりのお酒、日常使いから接待まで様々なシーンで利用できるお店です。

ちなみに、近隣の「鮨・割烹 ちろり 大門町」やフレンチの「氷川⼭正」、宮原の「⿂菜 ⾦嶋」、大宮市場にある「いさば寿司」などは同じグループの系列店です。

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店内の様子

中に入ると落ち着いた空間が広がっており、ゆっくりと過ごせる雰囲気を感じられます。

お店に入るとバーのようなL字型のカウンターがあり、右手にはテーブル席やBOXテーブルの半個室席などがありました。

さらに奥には、完全個室席やお座敷の個室席があるなど、接待やハレの日の会食に最適の空間も。

店舗情報

食事

お造り・鮮魚・一本魚

市場から全国各地の鮮魚を仕入れています。

 サラダ・おつまみ・焼き・煮・揚げ

各アラカルトメニューはこちら。

ドリンク

日本酒

コース

• （予約）晴れの日　6050円
• （予約）めで鯛　9680円
• （予約）季節のコース　5500円/7700円
• 本日のおまかせコース　5500円

美味しい食事と酒をいただく

2名で来訪し、カウンター席に案内いただきました。

乾杯の瓶ビールはアサヒ マルエフで、お通しの山芋の養老豆腐。

先に頼んでおいた刺身の盛り合わせが早々に到着。

この日のネタは

• ソデイカ
• 本鮪
• 水蛸
• カンパチ
• 真鯛

でした。

どれも新鮮な感じがして、特に本鮪が美味しかったです。

イカの丸干し

これがあればずっとお酒が飲めます。

陸奥男山（青森）純米

キレのある飲み口で、刺身とばっちり。

イカの丸干しも最高のアテです。

合鴨ロース煮

柔らかい鴨肉とソースが美味しく、カイワレと一緒にいただくのが好みでした。

野菜の炊合わせ

どの野菜も味わい深く、手間暇かかった一品を堪能。

自家製和風蟹しゅうまい

プリっとしたアツアツのしゅうまいは、口の中に入れると蟹の香りがほわっと広がります。

シン・ツチダ

こだわりの素材を活かした、美味しい食事をいただけました。

ごちそうさまでした！

まとめ

「魚匠 基」は、母体が大宮魚市場仲卸なので、新鮮な魚をいただけ、刺身だけでなく一本魚で楽しめるのも特徴です。

木を基調とした和の空間で雰囲気も良く、接客も丁寧でした。

大宮で「落ち着いた雰囲気の中で食事とお酒を楽しみたい」という人におすすめしたいお店です。